北海道産牛乳で濃厚!スコップグラタンコロッケ
もっちり伸びる、驚きのグラタンコロッケ! 濃厚マッシュポテトに鮭が相性抜群!スプーンで取り分けていただきます♪
- <作り方>
- ❶ じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- ❷ 鮭は一口大に切る。
- ❸ フライパンにサラダ油(大さじ2)、パン粉を入れて熱し、カリっとするまで弱火で炒め、取り出す。
- ❹ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎ、鮭を加え、鮭に火が通るまで中火で炒め、取り出す。
- ❺ ④のフライパンの汚れをふきとって水、じゃがいもを加えて中火で熱し、竹串がすっと通るまでゆでる。水気を切ってフライパンに戻し、弱火で熱しながらじゃがいもをなめらかになるまでつぶす。
- ❻ 塩こしょう、有塩バターを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加え、混ぜながら弱火で煮詰める。チーズを加えとろけるまでさらに加熱する。
- ❼ ⑥に④を加えて混ぜ、耐熱容器に入れ、③、パセリをちらす。