酪農家は、
みなさんが安全・安心な牛乳が飲めるように、
たくさんのことに気を遣って
生乳生産に取り組んでいます
生乳は、牛乳や乳製品の原料です。
そのため酪農家は、食品を作っているという意識をもって、
安全で安心な生乳生産に努めています。
- 牛が食べるエサは
安全で安心なものを - 牛から搾る生乳は、牛が食べるエサに影響されます。
だから、酪農家は牛に与えるエサにも気を遣っています。 - 牛が過ごしやすい
環境づくり - 居心地が悪いとストレスが溜まったり、病気になったりします。
牛にとって快適な環境づくりに気を遣っています。 - 牛の体調には
とても気を遣います - 病気の牛から搾った生乳は出荷できません。
牛が病気にならないように牛の体調管理に気を遣っています。 - 搾乳するときは、
丹念に消毒を - お乳を搾るときは、牛のおっぱいを消毒します。
雑菌が入り込まないように、清潔を保つよう気を遣っています。 - 搾った生乳の温度は
しっかり管理 - 搾った生乳は迅速に冷却をして
品質が落ちないよう気を遣っています。
搾った生乳の品質を管理する
『バルククーラー乳温管理システム』
●自記温度計
●バルククーラー
●ハンディターミナル
北海道牛乳の衛生的乳質は、
世界のトップクラス
多くの国で評価基準として用いるバルク乳（バルククーラーに集められた生乳）の
細菌数成績グラフでは、各国とも平均１万／mL以下となっていますが、
北海道生乳の平均細菌数は
0.3万／mLと、明らかに低い数値なのがわかります。
数十年に渡る生産者の努力と関係機関での取り組みによって、
北海道生乳は、酪農先進国の数値を凌ぐほどの品質を手に入れたのです。
●バルク乳平均細菌数（2011年）
※北海道のデータは（公社）北海道酪農検定検査協会調べ
※外国のデータは、公表データより（公社）北海道酪農検定検査協会がまとめたもの