マスカルポーネと野菜のしっとりケークサレ

マスカルポーネを使うとフンワリ、しっとりに。 油も控えめでたっぷりの野菜を召し上がれ！

• ＜作り方＞
• ❶ 卵をボウルに入れ塩と一緒に割りほぐし、砂糖を加えリボンが描けるまで泡だてます。この中にオリーブオイルとマスカルポーネを加えてよく混ぜ合わせます。
• ❷ ミニトマトは4等分、ベーコンは5mm角に、ゆで卵は粗みじん切りにし、ほうれん草と①に加えて混ぜます。
• ❸ ②の中にふるった小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ合わせ、お好みで黒こしょうを加えます。
• ❹ クッキングシートをしいた焼き型に③を入れて空気抜きをしてから180℃に予熱したオーブンで40分程焼きます。
• ［調理のコツ］ほうれん草・トマトの代わりにオリーブやいんげん・パプリカを使っても美味しく頂けます。

• ◎材料（24cmのパウンド型1台分）
• 全卵・・・3個
• 塩・・・小さじ1と1/3
• 砂糖・・・30ｇ
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 北海道マスカルポーネ・・・250ｇ
• 小麦粉・・・150ｇ
• ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2
• ミニトマト・・・10個
• ベーコン・・・4枚
• ゆで卵・・・1個
• ほうれん草（冷凍）・・・60ｇ
• 黒こしょう・・・お好みで

北海道マスカルポーネ