生チーズケーキ
- <作り方>
- ❶ クリームチーズは室温に戻しておく。クリームは6分立てにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
- ❷ ボウルに卵黄、砂糖50gを入れ、湯煎にかけながら、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
- ❸ 別のボウルに卵白と砂糖15gを入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
- ❹ ②にクリームチーズ、マスカルポーネ、クリームを順に加え、都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- ❺ ④に③を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- ❻ ⑤をグラスに流し、冷蔵庫で約2時間冷やし、フルーツとミントを飾る。
- ● 2種類のチーズでコクとなめらかさを実現。大人向けには、ラム酒を加えるのもおすすめです。
- ◎材料(6人分)
- 雪印北海道100 マスカルポーネ・・・100g
- 北海道産クリームチーズ・・・100g
- フレッシュ 北海道産生クリーム使用・・・150ml
- 卵黄・・・2個分
- 卵白・・・1個分
- 砂糖・・・65g
- ラズベリー・・・適量
- ブルーベリー・・・適量
- いちご・・・適量
- ミント・・・適宜
雪印北海道100 マスカルポーネ
フレッシュ 北海道産生クリーム使用
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