生チーズケーキ

• ＜作り方＞
• ❶ クリームチーズは室温に戻しておく。クリームは6分立てにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
• ❷ ボウルに卵黄、砂糖50gを入れ、湯煎にかけながら、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
• ❸ 別のボウルに卵白と砂糖15gを入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
• ❹ ②にクリームチーズ、マスカルポーネ、クリームを順に加え、都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。
• ❺ ④に③を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
• ❻ ⑤をグラスに流し、冷蔵庫で約2時間冷やし、フルーツとミントを飾る。
• ● 2種類のチーズでコクとなめらかさを実現。大人向けには、ラム酒を加えるのもおすすめです。

• ◎材料（6人分）
• 雪印北海道100 マスカルポーネ・・・100g
• 北海道産クリームチーズ・・・100g
• フレッシュ 北海道産生クリーム使用・・・150ml
• 卵黄・・・2個分
• 卵白・・・1個分
• 砂糖・・・65g
• ラズベリー・・・適量
• ブルーベリー・・・適量
• いちご・・・適量
• ミント・・・適宜

雪印北海道100 マスカルポーネ

フレッシュ 北海道産生クリーム使用