大切に育てた牛たちの牛乳をお袋の味に
ルーからつくるブロッコリークリームシチュー
材料
4人分
| 牛乳 | 600cc |
|---|---|
| バター | 大さじ2 |
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| ジャガイモ | 2個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 塩、サラダ油、コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 200cc |
使用
乳製品
カロリー
1人分 416kcal
POINT
野菜の形と大きさを揃えると見た目もまとまるし火の通りも同じになりますよ
作り方
- ①鶏肉は2cm角に切って塩・コショウで味付けし、サラダ油で炒めて油を切っておく。
- ②玉ねぎは1cm幅、ニンジンは1cm角、ジャガイモは1.5cm角に切って水洗いする。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし水気を切る。
- ③鍋にサラダ油とバターを溶かし、玉ねぎがしっとりするまで焦がさないように炒める。
- ④③にジャガイモ、ニンジンを入れジャガイモが透き通るまで炒める。火から下ろして小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
- ⑤④を火にかけ水を少しずつ入れてなめらかにし、①と牛乳を入れて15分煮込み、最後に塩、コショウで味をととのえる。器に盛りつけブロッコリーを乗せて完成。
酪農家のお母さんたちがこっそりおしえるレシピ集
このレシピは、十勝の河田さえ子さんから届いたレシピです。
料理研究家、ワインコーディネーター
東海林 明子先生
札幌婦人会館料理専任講師、北海道ドレスメーカー学院調理講師を経て現在はフリー。札幌で活躍している。多数の料理講座を担当しているほかテレビの料理番組、新聞、各種PR誌のレシピコーナーも担当。親しみやすく彩りのよいオリジナル料理を提案している。
著書に「おいしいものたべようよ」。
