１品でおかず、丼、汁物に使えます
牛乳豆腐の卵とじ
材料
4人分
| 牛乳豆腐 | 200～300g |
|---|---|
| ニンジン | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| シイタケ | 4枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油、しょう油 | 少々 |
| だし汁 | 適量 |
使用
乳製品
カロリー
1人分 497kcal
POINT
卵で少し味が薄まるので、工程③の味付けは少し濃いめにすると調度よくなります
作り方
- ①牛乳豆腐をつくっておく。
- ②ニンジン、玉ねぎ、シイタケを少し太めの千切りにし、サラダ油で炒める。
- ③②に、材料がヒタヒタになる程度のだし汁を加え、しょう油で味をととのえる。
- ④③に①の牛乳豆腐を手でほぐして入れ、5～10分煮て味を染み込ませる。
- ⑤④に斜め切りにした長ねぎを加え、溶いた卵を入れてさっと混ぜ、軽く火を通す。
酪農家のお母さんたちがこっそりおしえるレシピ集
このレシピは、宗谷の太田アサ子さんから届いたレシピです。
料理研究家、ワインコーディネーター
東海林 明子先生
札幌婦人会館料理専任講師、北海道ドレスメーカー学院調理講師を経て現在はフリー。札幌で活躍している。多数の料理講座を担当しているほかテレビの料理番組、新聞、各種PR誌のレシピコーナーも担当。親しみやすく彩りのよいオリジナル料理を提案している。
著書に「おいしいものたべようよ」。
