ヨーグルトが風味を増すポークビーンズ
豚肉と白花豆のヨーグルト煮
材料
4人分
| バター | 大さじ1 |
|---|---|
| 白花豆 | 1カップ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 豚バラ肉ブロック | 200g |
| A（プレーンヨーグルト200cc、コンソメスープの素…固形1個、トマトケチャップ大さじ3、水200cc、ローリエ1枚） | |
| 塩、コショウ、砂糖 | 適量 |
使用
乳製品
カロリー
1人分 364kcal
POINT
ヨーグルトの白さを生かすためにも、玉ねぎは炒めすぎないのがポイント
作り方
- ①白花豆は一晩水につけ、そのまま火にかけ2～3分煮てからザルにあげる。
- ②玉ねぎはみじん切り、豚バラ肉は1.5cm角に切る。
- ③圧力鍋にバターを熱し、玉ねぎは火が通る程度に軽く炒め、豚肉を入れてさらに炒める。
- ④③に①とAを加えてフタを締め、強火にかける。おもりが動いたら弱火にして10分加熱してから火を止め30分蒸らす。
- ⑤④のフタを開けて中火で5～6分煮込み、塩・コショウ・砂糖で味をととのえる。
酪農家のお母さんたちがこっそりおしえるレシピ集
このレシピは、宗谷の片桐紀子さんから届いたレシピです。
料理研究家、ワインコーディネーター
東海林 明子先生
札幌婦人会館料理専任講師、北海道ドレスメーカー学院調理講師を経て現在はフリー。札幌で活躍している。多数の料理講座を担当しているほかテレビの料理番組、新聞、各種PR誌のレシピコーナーも担当。親しみやすく彩りのよいオリジナル料理を提案している。
著書に「おいしいものたべようよ」。
