鶏の甘辛い照り焼きに濃厚なチーズをトッピング。ワインやシャンパン、ビールにもよく合う万能メニュー

• 鶏肉は余分な脂肪をとり、筋切りして1枚を8切れに切り分けます。つけだれの調味料を合わせて、鶏肉を20分ほど漬け込みます。
• (1)の汁気を切り、サラダ油を熱したフライパンに、中火くらいの火加減で皮目から両面焼きつけます。火が強いと焦げやすいので注意しましょう。
• 焼き色がついたらフライパンに残った脂などをキッチンペーパーでふいてから(2)で残ったつけだれを加え、たれを絡めながら中まで火を通します。
• 一度火を止め、ひと切れにつきチーズ1個をのせてふたをし、30秒～1分ほどチーズがややとろけるまで蒸し焼きにします。器に盛り付けて、粉山椒、一味唐辛子、青のりをトッピングします。