日胆の青山伸子さん
から届いた
貝や野菜が苦手な子どもにもオススメ
アサリ缶のミルクスープ煮
レンコンや百合根を使うと和風に。小麦粉でとろみをつけても美味。パセリの替わりにインゲンを使うと雰囲気が変わります
材料：5人分
- 牛乳…500cc
- バター…20g
- アサリ缶詰…小2缶（内容量170g、固形量80g）
- 大根…4cm
- ニンジン…1/2本
- 玉ねぎ…1/2個
- ジャガイモ（小）…2個
- スープの素…固形2個
- 水…600cc
- 塩、コショウ…少々
- パセリ…少々
 |
|
 |
アサリ缶詰はアサリと汁に分ける。 |
 |
大根、ニンジン、ジャガイモは皮をむき1cm角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。 |
 |
中火にかけた鍋にバターを溶かしてを炒める。 |
 |
の野菜が透き通ったらスープの素、水、アサリの汁を加え煮立ったら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
 |
中火にしてアサリ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、刻みパセリを散らす |
