留萌の大矢根裕子さん
から届いた
牛乳と海鮮がベストマッチです！
白いスープうどん
長ねぎの切り方は好みですが白髪ネギにすると見た目がきれいです
材料：4人分
- バター…大さじ1
- エビ…8尾
- ホタテ…4個
- うどん（乾麺）…400g
- 長ねぎ…適量
- 酒…大さじ2
- 塩、コショウ…少々
- A（ごま油小さじ4、砂糖大さじ2、薄口しょう油180ml、酒小さじ4、うまみ調味料少々、ラー油適量を合わせたもの）
- B（牛乳400cc、水800cc、鶏ガラスープの素小さじ4を合わせたもの）
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エビ、ホタテを酒にくぐらせて臭みをとり、バターを熱したフライパンで炒め、塩、コショウで味をととのえる。 |
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Aを火にかけて沸騰したら火を止める。Bは火にかけて温めておく。 |
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たっぷりの湯でうどんをゆでる。 |
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うどんがゆで上がる直前にを4人分の丼にそれぞれ注ぎ入れ混ぜる。 |
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にゆで上がった麺を入れ、と長ねぎを乗せる。 |
