宗谷の太田アサ子さん
から届いた
１品でおかず、丼、汁物に使えます
牛乳豆腐の卵とじ
卵で少し味が薄まるので、工程
の味付けは少し濃いめにすると調度よくなります
材料：4人分
- 牛乳豆腐…200〜300g
- ニンジン…1本
- 玉ねぎ…1個
- シイタケ…4枚
- 長ねぎ…1/2本
- 卵…2個
- サラダ油、しょう油…少々
- だし汁…適量
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牛乳豆腐をつくっておく。 |
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ニンジン、玉ねぎ、シイタケを少し太めの千切りにし、サラダ油で炒める。 |
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に、材料がヒタヒタになる程度のだし汁を加え、しょう油で味をととのえる。 |
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にの牛乳豆腐を手でほぐして入れ、5〜10分煮て味を染み込ませる。 |
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に斜め切りにした長ねぎを加え、溶いた卵を入れてさっと混ぜ、軽く火を通す。 |
※味付けはめんつゆでもよい。
※卵を1個増やすと丼ものになる
