宗谷の片桐紀子さん
から届いた
ヨーグルトが風味を増すポークビーンズ
豚肉と白花豆のヨーグルト煮
ヨーグルトの白さを生かすためにも、玉ねぎは炒めすぎないのがポイント
材料：4人分
- バター…大さじ1
- 白花豆…1カップ
- 玉ねぎ…1個
- 豚バラ肉ブロック…200g
- A（プレーンヨーグルト200cc、コンソメスープの素…固形1個、トマトケチャップ大さじ3、水200cc、ローリエ1枚）
- 塩、コショウ、砂糖…適量
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白花豆は一晩水につけ、そのまま火にかけ2〜3分煮てからザルにあげる。 |
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玉ねぎはみじん切り、豚バラ肉は1.5cm角に切る。 |
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圧力鍋にバターを熱し、玉ねぎは火が通る程度に軽く炒め、豚肉を入れてさらに炒める。 |
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にとAを加えてフタを締め、強火にかける。おもりが動いたら弱火にして10分加熱してから火を止め30分蒸らす。 |
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のフタを開けて中火で5〜6分煮込み、塩・コショウ・砂糖で味をととのえる。 |
※白花豆がない場合は虎豆で代用可
※圧力鍋がない場合は鍋で豆に火が通るまでじっくり煮込む
