ミルク茶碗蒸し
たんぱく質豊富な牛乳で具材要らず
<作り方>
❶
卵を溶きほぐし、牛乳を少量ずつ混ぜながら加えて、めんつゆも混ぜる。
❷
器に、花麩、三つ葉、ゆずを入れて①を等分に注ぎ1個ずつラップをする。
❸
深めのフライパンに約3cmの高さまで水を入れ、沸騰したら②を入れて蓋をし、強火で2-3分、卵液の色が白っぽくなり表面が固まったら火を弱め、ト口火で7-8分蒸す。
《ポイント》
● 牛乳を使えばだしは不要。
● 卵、牛乳、めんつゆの配合がとてもシンプルなので、これさえ覚えておけば、いつでも気軽に茶碗蒸しを作ることができます。
◎材料(2人分)
卵・・・1個
牛乳(成分無調整牛乳を使用)・・・200ml
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
花麩・・・4枚
三つ葉(5cm長)・・・6本
ゆずの皮
出典:Jミルク、レシピ:料理家・管理栄養士 小山浩子さん
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