白いスープうどん
- <作り方>
- ❶ エビ、ホタテを酒にくぐらせて臭みをとり、バターを熱したフライパンで炒め、塩、コショウで味をととのえる。
- ❷ Aを火にかけて沸騰したら火を止める。Bは火にかけて温めておく。
- ❸ たっぷりの湯でうどんをゆでる。
- ❹ うどんがゆで上がる直前に②を4人分の丼にそれぞれ注ぎ入れ混ぜる。
- ❺ ④にゆで上がった麺を入れ、①と長ねぎを乗せる。
- ◎材料(4人分)
- バター・・・大さじ1
- エビ・・・8尾
- ホタテ・・・4個
- うどん(乾麺)・・・400g
- 長ねぎ・・・適量
- 酒・・・大さじ2
- 塩、コショウ・・・少々
- A(ごま油小さじ4、砂糖大さじ2、薄口しょう油180ml、酒小さじ4、うまみ調味料少々、ラー油適量を合わせたもの)
- B(牛乳400cc、水800cc、鶏ガラスープの素小さじ4を合わせたもの)
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