牛乳豆腐の卵とじ

• ＜作り方＞
• ❶ 牛乳豆腐をつくっておく。
• ❷ ニンジン、玉ねぎ、シイタケを少し太めの千切りにし、サラダ油で炒める。
• ❸に、材料がヒタヒタになる程度のだし汁を加え、しょう油で味をととのえる。
• ❹に①の牛乳豆腐を手でほぐして入れ、5〜10分煮て味を染み込ませる。
• ❺ ④に斜め切りにした長ねぎを加え、溶いた卵を入れてさっと混ぜ、軽く火を通す。
• ※味付けはめんつゆでもよい。
• ※卵を1個増やすと丼ものになる

• ◎材料（4人分）
• 牛乳豆腐・・・200〜300g
• ニンジン・・・1本
• 玉ねぎ・・・1個
• シイタケ・・・4枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• 卵・・・2個
• サラダ油、しょう油・・・少々
• だし汁・・・適量