牛乳豆腐の卵とじ
- <作り方>
- ❶ 牛乳豆腐をつくっておく。
- ❷ ニンジン、玉ねぎ、シイタケを少し太めの千切りにし、サラダ油で炒める。
- ❸に、材料がヒタヒタになる程度のだし汁を加え、しょう油で味をととのえる。
- ❹に①の牛乳豆腐を手でほぐして入れ、5〜10分煮て味を染み込ませる。
- ❺ ④に斜め切りにした長ねぎを加え、溶いた卵を入れてさっと混ぜ、軽く火を通す。
- ※味付けはめんつゆでもよい。
- ※卵を1個増やすと丼ものになる
- ◎材料(4人分)
- 牛乳豆腐・・・200〜300g
- ニンジン・・・1本
- 玉ねぎ・・・1個
- シイタケ・・・4枚
- 長ねぎ・・・1/2本
- 卵・・・2個
- サラダ油、しょう油・・・少々
- だし汁・・・適量
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