ほっかいどうナチュラルチーズ チーズ工房

　少年時代に飲んだ濃厚な牛乳に魅了されて酪農の道へ進んだ加藤賢一さん。牧場ではホルスタインに加え、ミルクの味わいが濃いジャージー牛を飼養し、自社乳製品にはその生乳を使用している。
　チーズ作りは2012年に始まり、2019年に加工場を牧場隣に新設したことで、衛生・熟成管理が整い、生産量も安定。現在はジャージー無調整乳で作る「クリーミーゴーダ」、脂肪調整をした「長期熟成ゴーダチーズ」、そして4年熟成の「ストロングゴーダ」の3種のゴーダチーズを製造しており、「クリーミーゴーダ」はジャパンチーズアワード2024で銅賞を受賞した。それぞれにジャージー乳ならではのコクと風味が詰まっており「ゴールデンミルクの魅力をそのまま伝えるチーズを、これからも丁寧に作り続けたい」と語る。