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質のいい生乳の味を生かした
シンプルでおいしいチーズを

あすなろファーミング

 「土づくり、草づくり、牛づくり」をモットーに、放牧地、牧草地の有機JAS認証取得し、環境が育む生乳で作る、低温殺菌牛乳や飲むヨーグルト、ソフトクリームなどが人気のあすなろファーミング。代表の村上悦啓さんがチーズ製造に乗り出したのは2年前。「せっかく質のいい生乳があるのだから、それをフルに使わない手はないと思ったんです」。十勝管内のチーズ工房に教えを乞うと、どこも同士として温かく受け入れてくれた。先輩たちに学びながら、試行錯誤を重ねて作り上げたゴーダとラクレットは、どちらも生乳の味を生かしたシンプルなおいしさ。ラクレットには社名にちなんだ「明日檜」、ゴーダには熟成に使う板から「黒蝦夷松」など、チーズのネーミングに木の名前を使っているのも村上さんのこだわりだ。

あすなろファーミング

〒089-0103 上川郡清水町清水第4線65番地
TEL:0156-62-2277 FAX:0156-62-7213
※直営店舗(8:30-17:30、不定休)を併設


【主な商品】

  • ● ラクレットチーズ -明日檜-
  • ● ゴーダチーズ -黒蝦夷松-
  • ● Fromage Carre de Tokachi 十勝チーズ -枡-