半田ファーム

おいしさを第一に考えながら
常に新しいものにチャレンジ

　酪農家が作る農家製チーズの草分けと言える半田ファームは、道内のチーズ工房に多大な影響を与えてきた存在。3代目の半田司さんが製造し始めたチーズは全国にもファンが多く、ウォッシュタイプの「チモシー」、セミハードタイプの「オチャード」、ハードタイプの「ルーサン」と、牧草の名前がつけられているのは、チーズ作りの最初から最後まですべて手がけているという自信の証。どのチーズもマイルドで食べやすいが、しっかりとした個性がある。そのほか、大手の漬け物会社とのコラボレーションで製品化した「チーズの味噌漬け」や、「池田清見ワインのかす漬けチーズ」など、ひと手間加えたオリジナリティのある商品も人気だ。「日常的に食べておいしいチーズはもちろん、お客さんがちょっと驚くようなチーズだとか、これからも自分の感性で面白いものを作っていきたいですね」と語る4代目の康朗さんへの期待も高い。