花畑牧場チーズ工房

熟成からフレッシュまで
一つ一つを手作りで

　タレントでもあり酪農家の田中義剛さんが代表を務めることで知られ、東京ドーム約５個分の広さを誇る花畑牧場。チーズ工房では、十勝産の生乳を100％使用し、職人が１つずつ手造りでチーズの製造を行っている。
　牧場内のレストランでも使用されている「ラクレット」は、2011年ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで農林水産大臣賞を受賞、その他、2013年に同コンテストで、「ゴーダ」が中央酪農協議会長賞を受賞している。
　また、もちもち食感にこだわった「モッツァレラ」や「カマンベール」「ブラータ」等も人気を集めている。「ブラータ」は、中のクリームをモッツァレラで手作業で包み込む。カットすると中からクリームがとろ～り！とろけ出ている様子が写真映えするとSNSなどで評判となっている。濃厚なブラータは、そのまま食べるのはもちろん、カプレーゼや、生ハムと一緒に食べてもおいしい。