ほっかいどうナチュラルチーズ チーズ工房

　JAめむろが運営する農産物直売所「愛菜屋」に併設する「ファーマーズマーケットあいす屋」は、町内の農家の主婦グループ「ミルク組」が2007年より営業しているジェラート店。かぼちゃやハスカップ、山わさびなど地元の食材を使ったジェラートを提供し、2010年からは手作りの「牛乳とうふ」を販売している。
　「牛乳とうふ」は、殺菌した生乳に酢を入れて乳清(ホエー)を分離させ、木綿豆腐のように型に入れて水分を抜いて作る、酪農家にはおなじみのナチュラルチーズ。観光物産協会のめむろ逸品にも認定されている。「年配の方には昔懐かしい味を、若い方にはフレッシュチーズ感覚で楽しんでもらえたら。商品の裏にはレシピも付いています」とミルク組代表の中村かほるさん。「お刺身のようにわさび醤油につけて食べるのが一番のおすすめ。天ぷらにすると、また違った食感が楽しめます」。店舗は2022年12月にHACCP認証を取得。より徹底した衛生管理の下で製造に勤しんでいる。

ＪＡめむろ／ファーマーズマーケットあいす屋

〒082-0053 河西郡芽室町東めむろ3条南1丁目1番地
TEL・FAX：0155-62-5319（あいす屋）

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