ほっかいどうナチュラルチーズ チーズ工房

　農業改良普及センター指導員の呼びかけでチーズ作りを始めた酪農家の主婦たちが、1992年に結成したサークル。会長の戸田美恵子さんは「家庭で作る漬物のように、酪農家の自家製チーズが作りたくて」と振り返る。当初は公民館に集まってマイチーズ作りを楽しんでいたが、2005年から本格的なチーズの製造販売を開始した。
　現在は八雲町の研修施設を拠点に、10名あまりでNPO法人として活動している。地元の牧場から新鮮な生乳をバケツで運び、セミハードタイプとストリングの2種類を製造。町内の丘の駅やAコープでの販売のほか、町のふるさと納税の返礼品としても人気だ。今では酪農家以外が半数を占めるようになったメンバーは、「元気なうちはやれるだけやる」を合言葉に活動中。チーズ作り体験も受け入れるなど、地域の酪農振興と食文化の発信に貢献している。