ほっかいどうナチュラルチーズ チーズ工房

　おもに道南地区で生産される生乳を原料に、バラエティに富んだ牛乳・乳製品を製造している函館の乳業メーカー。同社では、地元の人気洋菓子店から「原料で使っている外国産チーズを、地元産に切り替えたい」との要望を受け、業務用クリームチーズ「リュクス」を開発。「なめらかな物性は調理や製菓の現場で扱いやすく、マイルドな風味はパティシエさんが味付けをアレンジしやすいのが特長です」（製造本部・山本博紀部長）。リュクスは多くの洋菓子店で原料に使用されているほか、2021年から400ｇタイプを発売。家庭用市場に進出し、多くの消費者に支持されている。