広大な大地で育まれたおいしさを多くのお客様にお届けしたい
森永乳業（株） 別海工場
国内屈指の生乳生産地である北海道別海町で稼働するチーズ工場。ナチュラルチーズの需要増に応えるため、2008年に同工場敷地内に、主にフレッシュチーズを製造するチーズ製造棟を新設。モッツァレラチーズを始め、ケーキ作りには欠かせないクリームチーズ、ティラミスの材料となるマスカルポーネチーズなどを製造し、スーパーや外食向けにレストランにも出荷している。中でも、近年特に需要が伸びているのがフレッシュモッツァレラ。トマトなどと組み合せる「カプレーゼ」は、良く知られる人気メニューだが、さらに注目を集めている食べ方が焼きカプレーゼ。とろ〜りとろけるチーズの伸びと、もちもちした食感で、モッツァレラチーズの新鮮な魅力を味わうことができる。地元の生乳を100%使用しているからこそ生まれる品質とおいしさを、日々出荷している。
主な商品
- ● クラフトフレッシュモッツァレラ
- ● クラフトひとくちモッツァレラ
- ● フィラデルフィアクリームチーズ
- ● 北海道マスカルポーネ
PICK UP
1999年に発売を開始し、2024年で25周年を迎えた、売上No.1（※）のモッツァレラチーズ。北海道産生乳を100%使用し、ふんわりとしたミルク感ともちもち食感が人気です。「ミルクのおいしさそのまま製法」でフレッシュなおいしさを実現しています。そのまま食べると「もちもち」、加熱すると「劇的モチとろ～！」な食感を楽しめます。クセのない味わいなので、お肉・野菜・果物など幅広い食材とアレンジをお楽しみいただけます。
※出典：インテージSRI+ モッツァレラ市場2018年4月～2025年3月 各年累計販売金額
CHEESE RECIPE
ベーコンと丸ごとモッツァレラのグリル |
 ジェノベーゼパスタ |
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 フィラデルフィアのカップで簡単♪ココアクッキー入りチーズケーキ |