ほっかいどうナチュラルチーズ チーズ工房

　国内屈指の生乳生産地である北海道別海町で稼働するチーズ工場。ナチュラルチーズの需要増に応えるため、2008年に同工場敷地内に、主にフレッシュチーズを製造するチーズ製造棟を新設。モッツァレラチーズを始め、ケーキ作りには欠かせないクリームチーズ、ティラミスの材料となるマスカルポーネチーズなどを製造し、スーパーや外食向けにレストランにも出荷している。中でも、近年特に需要が伸びているのがフレッシュモッツァレラ。トマトなどと組み合せる「カプレーゼ」は、良く知られる人気メニューだが、さらに注目を集めている食べ方が焼きカプレーゼ。とろ〜りとろけるチーズの伸びと、もちもちした食感で、モッツァレラチーズの新鮮な魅力を味わうことができる。地元の生乳を100%使用しているからこそ生まれる品質とおいしさを、日々出荷している。