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子育て同様に、
愛情をたっぷり注いだゴーダ

森髙牧場

 1955年ころから牛乳の製造販売を始め、町の牛乳屋さんとして親しまれている森髙牧場。自然放牧の牛から搾られる牛乳は、コクがあってさらりとした味わい。牛乳パックには「牛とお話ししながら作ります。」というほのぼのするメッセージも書き添えられている。
 そんな自家製乳から、森髙裕子さんが丹精込めて作るのは、ミルクらしさを一番素直に表現してくれるというゴーダチーズ。難病の娘さんを亡くし、ご主人の勧めで始めたチーズ作りについて、「子育てと一緒。生まれ持った牛乳の素質をうまく引き出して、温度などの環境の変化に注意して、熟成まで細やかに見守ってあげて」と愛情たっぷりに話す。
 食べやすいと好評のゴーダチーズは、薄く切って焼くとまろやかさが増すという。森髙牧場の直営ショップで販売する、お餅にチーズとハムを挟んでワッフル状に焼き上げた「チーズモッフル」は、サクサク&トロリの食感が口に広がる逸品。

森髙牧場

〒088-1124
厚岸郡厚岸町宮園1丁目375番地
TEL・FAX 0153-52-7707


【主な商品】

  • ●ゴーダチーズ