鈴の鳴る道

幌尻岳がそびえる町で生まれた
フレッシュなチーズ

　サラブレッドの故郷として有名な新冠町だが、酪農も盛んで北部の丘陵地帯には牧場が点在。その一画にある石山牧場の生乳を製品化しているのが鈴の鳴る道。同社の「ホロシリ牛乳」は、1996年から宅配されているまさに地元の牛乳。石山翔（かける）さんは、大学で乳製品を学び、乳業メーカーに勤務後、地元に戻りチーズ製造を開始した。現在、製造しているチーズが「大地の初雪」という名前のモッツァレラチーズと「ミルクのささやき」という名前のストリングチーズ。「美味しい生乳の産地なので、その原料の良さを生かし、ミルクの風味が残るチーズを追求したい」と意欲を燃やす。チーズのおいしい食べ方などを牛乳の宅配先に紹介しながら、徐々にファンを広げている。社名の「鈴の鳴る道」は、詩人で画家の星野富弘さんの同名のエッセイに感銘を受け、承諾を得て会社名としたもの。