オホーツクファーム喜多牧場「みるとんはうす」

牧場の素朴な味わいが生きるシンプルなチーズ

　オホーツク海に面する紋別市は水産物のイメージが強い地域。しかし内陸部には広大な牧草地や畑が広がり、酪農や農業が盛んだ。㈱オホーツクファーム喜多牧場は、約1,600頭の乳牛と豚を飼育する大規模な牧場。生乳を出荷するだけではなく「牧場のおいしさを地元の人たちに届けたい。地域と牧場の接点をつくりたい」という思いから、牛乳やチーズ、肉などを製品化。2013年春に、搾乳施設を改修した直営店「みるとんはうす」を牧場内に開設した。現在、製造しているチーズは、ストリングチーズ。月２回のペースで手作りしている。「牧場の新鮮な生乳を生かした、素朴な味わいのチーズを心がけています」と喜多由美さん。店内には客席もあり、食事も楽しめる。