放牧牛のミルクの味を生かした
チーズ作りがモットー
あぐりネット宗谷 工房レティエ
牛乳の味に人一倍のこだわりがあった久世薫嗣さんは、自分で牛を飼うために、放牧主体の酪農経営が可能な豊富町に1989年に兵庫県から移住。2000年には、あぐりネット宗谷を5戸の農家と設立し、生乳の生産から加工・製造・販売までを手がける一貫した生産システムの確立に取り組んできた。工房レティエはその核ともいうべき存在。久世さんの娘さんとご主人の田中さんがメインとなりグリュイエールタイプの「エベコロ」、ゴーダタイプの「ヤムワッカ」、ラクレットタイプの「レブン」、モッツァレラなどのチーズを手がけている。牧場は、真冬以外は23時間以上放牧し、餌は道内産のみ。ホルスタイン種の他に、濃厚な生乳のジャージー種、タンパクが高く希少なブラウンスイス種が半分以上占めており、濃厚かつさっぱりとしていて飽きのこない味になっている。
あぐりネット宗谷 工房レティエ
〒098-4101 天塩郡豊富町福永
TEL：0162-82-1300 FAX：0162-73-0038
営業時間 10:00～15:00、火曜定休
※ピザなどの軽食メニューもあり
【主な商品】
- ● 大地の雫 エベコロ
- ● 緑の潮風 ヤムワッカ
- ● 黄金の香り レブン
- ● モッツァレラ
- ● さけるチーズ