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オホーツクの気候のもとで
磨かれて来た風味と味わい

チーズ工房 アドナイ

 ナチュラルチーズがまだなじみの薄いものであった頃から、数々の個性的なチーズを作り続けているチーズ工房アドナイ。工房主の堤田克彦さんは、本州の乳業会社に勤めた後、最高のチーズ作りを志して、オホーツク海に面した興部町に移住。1996年以来独自の製法でチーズ作りに取り組んでいる。作っているのは個性的なイタリア系のチーズが中心で、商品には子どもの名前を冠したものも。現在はその子どもたち、長男のひかるさん、次男のまことさん、三男のもといさんの3人が中心となって工房を運営。季節ごと、農家ごとの牛乳の特徴を生かした、どれもほどよいクセのあるチーズは、根強いファンが多く、料理人からの評価も高い。

チーズ工房 アドナイ

〒098-1613 紋別郡興部町字興部914-12
TEL:0158-82-3133 FAX:0158-82-2453


【主な商品】

  • ● ミモレット・アドナイ
  • ● フロマージュ・ド・エール TSUBASA
  • ● SAYURI
  • ● カチョカバロ・アドナイ
  • ● フレッシュモッツアレラ