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牛乳と海鮮がベストマッチです!

白いスープうどん

白いスープうどん

材料
4人分

バター大さじ1
エビ8尾
ホタテ4個
うどん(乾麺)400g
長ねぎ適量
大さじ2
塩、コショウ少々
A(ごま油小さじ4、砂糖大さじ2、薄口しょう油180ml、酒小さじ4、うまみ調味料少々、ラー油適量を合わせたもの)
B(牛乳400cc、水800cc、鶏ガラスープの素小さじ4を合わせたもの)

使用
乳製品

牛乳 バター

カロリー

1人分 625kcal

POINT

長ねぎの切り方は好みですが白髪ネギにすると見た目がきれいです

作り方

  1. エビ、ホタテを酒にくぐらせて臭みをとり、バターを熱したフライパンで炒め、塩、コショウで味をととのえる。
  2. Aを火にかけて沸騰したら火を止める。Bは火にかけて温めておく。
  3. たっぷりの湯でうどんをゆでる。
  4. うどんがゆで上がる直前に②を4人分の丼にそれぞれ注ぎ入れ混ぜる。
  5. ④にゆで上がった麺を入れ、①と長ねぎを乗せる。

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このレシピは、留萌の大矢根裕子さんから届いたレシピです。

料理研究家、ワインコーディネーター
東海林 明子先生

札幌婦人会館料理専任講師、北海道ドレスメーカー学院調理講師を経て現在はフリー。札幌で活躍している。多数の料理講座を担当しているほかテレビの料理番組、新聞、各種PR誌のレシピコーナーも担当。親しみやすく彩りのよいオリジナル料理を提案している。
著書に「おいしいものたべようよ」。

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