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1品でおかず、丼、汁物に使えます

牛乳豆腐の卵とじ

牛乳豆腐の卵とじ

材料
4人分

牛乳豆腐200~300g
ニンジン1本
玉ねぎ1個
シイタケ4枚
長ねぎ1/2本
2個
サラダ油、しょう油少々
だし汁適量

使用
乳製品

牛乳

カロリー

1人分 497kcal

POINT

卵で少し味が薄まるので、工程③の味付けは少し濃いめにすると調度よくなります

作り方

  1. 牛乳豆腐をつくっておく。
  2. ニンジン、玉ねぎ、シイタケを少し太めの千切りにし、サラダ油で炒める。
  3. ②に、材料がヒタヒタになる程度のだし汁を加え、しょう油で味をととのえる。
  4. ③に①の牛乳豆腐を手でほぐして入れ、5~10分煮て味を染み込ませる。
  5. ④に斜め切りにした長ねぎを加え、溶いた卵を入れてさっと混ぜ、軽く火を通す。

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このレシピは、宗谷の太田アサ子さんから届いたレシピです。

料理研究家、ワインコーディネーター
東海林 明子先生

札幌婦人会館料理専任講師、北海道ドレスメーカー学院調理講師を経て現在はフリー。札幌で活躍している。多数の料理講座を担当しているほかテレビの料理番組、新聞、各種PR誌のレシピコーナーも担当。親しみやすく彩りのよいオリジナル料理を提案している。
著書に「おいしいものたべようよ」。

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