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手軽で簡単。野菜たっぷりオムレツ

カントリーオムレツ

カントリーオムレツ

材料
4人分

牛乳50cc
バター10g
ゴーダチーズ40g
ベーコン3枚
ジャガイモ(小)2個
トマト1個
しめじ1/2袋
パプリカ(橙、黄)各1/2個
オリーブオイル大さじ1
4個
塩、コショウ少々
イタリアンパセリ少々

使用
乳製品

牛乳 バター チーズ

カロリー

1人分 284kcal

POINT

工程②③は中火でおこないます。火の通りがよい具なら何でもアレンジが楽しめます

作り方

  1. 具材はすべて食べやすい大きさに切る。
  2. オリーブオイルとバターを熱したフライパンで①を炒め、軽く塩・コショウする。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と塩、コショウを加えて混ぜ、1/3を②に流し入れて手早くかき混ぜて卵と具材を均等にする。
  4. ③に残りの卵を回し入れ、フタをして弱火にする。卵の端が固まってきたらひっくり返す。
  5. ④にゴーダチーズとイタリアンパセリを加え、フタをして火を止める。余熱でチーズが溶けたらできあがり。

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このレシピは、宗谷の長尾きよ子さんから届いたレシピです。

料理研究家、ワインコーディネーター
東海林 明子先生

札幌婦人会館料理専任講師、北海道ドレスメーカー学院調理講師を経て現在はフリー。札幌で活躍している。多数の料理講座を担当しているほかテレビの料理番組、新聞、各種PR誌のレシピコーナーも担当。親しみやすく彩りのよいオリジナル料理を提案している。
著書に「おいしいものたべようよ」。

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