ミルクランド北海道

• お湯を沸かし、かつお節（分量外）でだしをとる。だし汁（200ml）にAと牛乳を加える 。
• ボウルに卵を割りほぐし、(1)を加えて混ぜ、ザルで濾す。
• ご飯を電子レンジで温め、4等分する。4等分に切ったプロセスチーズを具にして、おにぎりを作る。
• アスパラは斜め薄切り、パプリカは色紙切り、栗は4等分に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、薄口しょうゆをまぶす。
• 器におにぎり、鶏肉、栗を入れて、(2)の卵液を注ぐ。
• 蒸し器に(5)を並べ、布巾をかけたふたをかぶせ、強火で1～2分蒸す。アスパラとパプリカをのせて弱火で20分蒸す。

• 手軽にできる蒸し物です。食欲のない朝にもぴったり。
• 三つ葉や枝豆など和風の野菜とも合います。

◆ 材料(4人分)［所要時間：60分］

　卵… 2個
　かつおだし…200ml
　牛乳…200ml
　　┌みりん… 小さじ1
　Ａ┤塩… 小さじ1/2
　　│薄口しょうゆ… 小さじ1
　　└白だし… 小さじ1
　冷やご飯…200g
　プロセスチーズ…30g
　栗甘露煮…4個
　アスパラ…1本
　パプリカ…1/2個
┌鶏むね肉（皮なし）…150g
└薄口しょうゆ…小さじ1

• フライパンに水を入れ、煮立ったらだしの素を入れる。
• 砂糖としょうゆを加えて少し煮立たせ、めんつゆを加える。
• 玉ねぎを薄く切り、鶏肉は一口大に切る。煮立った(2)に玉ねぎを加え、火が通ったら鶏肉を加える。
• 鶏肉に火が通ったら、プロセスチーズを加える。溶けてきたら牛乳を加える。
• 卵を割りほぐし、流し入れる。あまりかき混ぜないようにし、卵が固まってきたら火を止め、ふたをして少し置く。
• ご飯を盛り、(5)をのせ、パルメザンチーズとパセリをふる。

• チーズの量はお好みで増やしても良い。パルメザンチーズは、ぜひかけて下さい。
• 卵を加えた後は手早く進めます。

◆ 材料(4人分)［所要時間：20分］

　ご飯… 4杯分
　卵… 5個
┌水… 80ml
└だしの素… 小さじ1と1/2
　砂糖… 大さじ3
　しょうゆ… 大さじ3
　めんつゆ… 大さじ3
　玉ねぎ… 中1個
　鶏もも肉… 200g
　プロセスチーズ… 40g
　牛乳… 100ml
　パルメザンチーズ… 40g
　パセリ… 適量

• 長いもは皮をむいて、水からゆでる。串が通る程度に軟らかくなったら、取り出して冷まし、つぶす。薄力粉を加えてこねる。
• 多めに打ち粉（分量外）をして、麺棒で8mmくらいの厚さに伸ばす。5mm～8mm幅に切る。
• たっぷりのお湯でゆで、ゆで上がったら水でしめる。
• 鶏肉と野菜を適当な大きさに切る。油を熱して鶏肉を炒め、野菜を加えて軽く炒める。
• 具がかぶる程度に水を入れ、火が通るまで煮る。
• 牛乳とコンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。
• 麺を入れて、仕上げに生クリームを加える。

• 長いもは冷ましてから薄力粉を加える。
• 長いもの代わりにじゃがいもでも良い。

◆ 材料(4人分)［所要時間：50分］

　長いも… 200g
　薄力粉… 350g
　にんじん… 1/2本
　玉ねぎ… 中1個
　鶏肉… 200g
　油… 少々
　牛乳… 1,000ml
　水… 適量
　コンソメ… 適量
　塩・こしょう… 各少々
　紅しょうが… 適量
　生クリーム… 100ml