牛は1頭当たり、1日15～25kgの尿、30～50kgの糞を排泄する。そのため、この大量の糞尿を処理するために作られた施設。以前までは埋め立て処理や、汚水浄化、焼却などの処理がされていたが、誤ると悪臭や水質汚濁などの問題が起こるため、現在では乾燥、堆肥化、メタン発酵などの処理が中心になりつつある。