日本一の酪農の町に根付いた
普段づかいの飽きないチーズ
べつかい乳業興社
生乳生産量日本一の町として知られる別海町で、2001年に別海町と地元JAによって設立されたのがべつかい乳業興社である。生乳本来の風味を大切にした、フレッシュ系のさけるチーズとプレーンタイプのゴーダ系を手作りで生産している。しっかりと管理された乳牛の生乳を使って低温殺菌される牛乳は、サラッとした飲み口ですっきりとした甘さが感じられる。その搾りたての風味を味わえるよう、オーソドックスで飽きのこない味わいのチーズ作りを展開している。
地元スーパーでは、別海牛乳が一番売れるというほど地産地消の意識が高い別海町では、興社のチーズも毎日の食事でよく取り入れられている。さけるチーズは、トマトと一緒にオリーブオイルで炒めるとイタリアン風のおかずになる。ゴーダは細かいダイス状に切ってご飯に乗せ、だし汁を掛けてお茶漬け風にするのがおすすめだという。チーズのおいしさが味わえる地元めし、試してみてはいかがだろうか。
【主な商品】
- ● さけーるチーズ
- ● ゴーダチーズ