ミルクランド北海道

「美味しいチーズがどうしたら作れるのか」若き職人たちは思考をこらし日々研究を重ねています。

自然豊かな幕別町の山間を抜けると、大正５年創業の伝統ある新田牧場があります。２００３年に設立したこのチーズ工房は、若手メンバーが揃い活気溢れる中、チーズの製造、販売に励んでいます。チーズの原料乳は、工房に隣接する新田牧場の良質な生乳のみ。質の高い生乳から生まれる個性豊かなチーズは、若きチーズ職人たちの研究の賜物です。「今ある製品を更に良いものにしよう」「新しい商品も生み出していこう」と現状に留まることをせずに、日々研鑽を積んでいます。いきなり目新しいものに飛びつかず、足元をじっくり見つめて、一歩ずつ前に進んでいこうとする姿勢。そして、チームワークも抜群のメンバーが、チーズづくりを通じて、新しい伝統を作り上げて行くに違いありません。

柔軟な発想から生まれる食べやすくて、美味しいチーズは種類も多彩です。

自慢の生乳の風味を最大限生かしたチーズは、モッツァレラ、クリームチーズ、カチョカバロからハードタイプまで個性豊かなラインナップ。ミルクのおもちをイメージした「大地のほっぺ」などネーミングもユニークです。