ミルクランド北海道

本当においしいフレッシュチーズは、間違いなく売れる。

滝上町の町はずれにフレッシュチーズだけを作っているチーズ工房があります。「月のチーズ」、月村良崇さんが２００７年に始めたチーズ工房、奥さんがデザインした三日月のイラストがトレードマークです。月村さんはチーズを販売する会社勤めから、チーズ職人に転身しました。売れるチーズを知っている人が、自らチーズづくりを始めたのです。「賞味期間の短いチーズは売れない」と誰もが敬遠するフレッシュチーズですが、チーズの本場ヨーロッパで、本物のチーズに接してきた月村さんには、自分の作るチーズに勝算がありました。ほとんど独学で誰にも教わらず始めたチーズづくりですが、自分の舌と腕を頼りにこれからも搾りたての牛乳からできる、おいしいフレッシュチーズチーズづくりに励みます。

小学生の時サマーキャンプで滝上町に来ました。その後、この町の農協にも勤め、どこの農家さんもみんな顔見知りです。

滝上町とは縁の深い月村さん、工房は応援してくれる農家のご厚意でお借りしています。滝上を愛するチーズ職人が作るクリームチーズ、爽やかな酸味が特徴です。