ミルクランド北海道

酪農の町別海から、おいしいチーズを作る工房が
何軒も出て来ることを願っています。

人口の約７倍の乳牛が暮らす道東の別海町。生乳生産量日本一のこの町で、地元の牛乳が飲めないのはおかしい、と１９７４年町役場が別海町ミルクプラントを立ち上げました。その牛乳が、三角パックでお馴染みの「べつかいの牛乳屋さん」です。チーズ製造はそれから８年後の１９８２年、町内の主婦・高校生を対象に「チーズの作り方講習会」を始めた年に試験販売がスタートしました。チーズの種類は、定番のカッテージクリームチーズ、さけるチーズと３ヶ月、６ヶ月以上と熟成期間を変えたゴーダチーズです。チーズづくりは手作業が多く大変ですが、製造から包装までの全行程を７人で週４回行っています。現在乳業興社では、町内の数多くの牧場経営者にチーズづくりの指導を行っています。この中から、複数のチーズ工房が誕生する日を心待ちにしています。

札幌のお土産物店で大好評のお菓子「オランダせんべい」には、別海の生乳が使われています。

べつかい乳業興社では、チーズの原料乳でもある自慢の生乳を積極的に売り込み中です。岩見沢のケーキ屋さんが製造して、札幌のデパ地下で行列を作ったプリンにも別海の生乳が使われています。