評判のクリームチーズばかりではなく、カマンベールチーズも、 ナチュラルチーズコンテストで優秀賞に輝いています。
１９９１年、岩井克海さんは勤めていた会社を辞め食品会社を設立しました。以前、フランスへ行った時にチーズの製造を見学し興味を持った岩井さん。大手メーカーの技術者から手ほどきを受け、１０年前からチーズづくりが始まりました。原料乳は地元中空知の牧場産の良質な生乳のみ。現在はクリームチーズをメインにカマンベールチーズも生産しています。自家製のクリームチーズと道産の食材を使ったチーズケーキは、国内最大のネットショップのスイーツ部門でも常に上位にランクされる人気商品です。今後もクリームチーズの需要は伸びる、と岩井さんはチーズ、ケーキ専用工場を新築しました。現在、カマンベールをカルヴァドスでウォッシュしたタイプやカチョカバロなど、チーズ部門にますます力を注いでいます。
さらに、肉加工品とチーズのコラボレーションなど 新商品の開発にも余念がありません。
人気のチーズケーキ、バトンフロマージュをはじめ生キャラメルなどスイーツを販売する直営店。道外の物産展でも好評です。
▼工房データ
株式会社クレストジャパン
滝川市流通団地1丁目2番4号
TEL.0125-23-7020
FAX.0125-22-0661
http://www.crestjapan.jp/
- □□□□□□□<白カビタイプ>
- □□□□□□□ <セミハードタイプ>