ミルクランド北海道

美花夢のメニューには家族の思いが込められています。

押田牧場は、下川町の市街地から８キロも離れた丘の上の行き止まり、とても見晴らしのいい場所にあります。現在この牧場では父猛さん、息子の大志さん、三佳さん夫妻が働いています。その牧場のすぐ近く、大志さんが基礎からブロックを積んで建てたチーズ工房があります。大志さんは酪農学園大学を卒業後、道内のチーズ工房で研修し現在、クリームチーズとモッツァレラチーズを製造しています。大志さんがつくるチーズと一緒に、地元の食材を使って「体に優しく美味しいものを皆さんに届けたい」と母鏡子さんの強い思いから、市街地にカフェ「美花夢」を開店。道産小麦や地元の食材にこだわった天然酵母のパンやモッツァレラを使ったパスタ、チーズケーキなどこだわりのメニューが豊富なお店です。また、兄がつくるクリームチーズを使って、妹の志穂さんがつくるチーズクリームロールケーキは地元はもちろん、札幌でも人気です。

鏡子さんは、年に数回子供たちを集めてパン教室を開いています。

「小さい子供のうちから、食に関心を持ってもらいたい。自分たちが食べるものを自分たちで選択できるように育ててあげたい」美花夢はそんな思いを発信する場でもあります。